【OPEN情報】咖喱屋ボングー 2月27日（木）NEWoMan新宿にOPEN
- 洋食歴40年のシェフが作るグルメカレー「咖喱屋ボングー」の第1号店を、2月27日（木）NEWoMan新宿 2F エキソトにオープンします。
「咖喱屋ボングー（グルメカレー ボングー）」とは
洋食歴40年のシェフが提案するグルメカレー店。伝統的なフレンチの技法で作る本格的なデミグラスソースに、多種多様なスパイスを最上のバランスで加えた“漆黒のルー”と、赤ワインでマリネしてから低温でじっくり煮込んだ、ほろほろの牛ほほ肉で仕上げる、魅惑の「贅沢ビーフカレー」を提供する。
「贅沢ビーフカレー」の3つのこだわり
- 1. スパイスが効いた“漆黒のルー”
味の決め手は、玉ねぎを飴色に炒め、小麦粉を焦げる寸前まで炒って作る“漆黒のルー”。火入れ加減の見極めは、熟練した料理人の経験値でしか成し得ません。そこに2種類のブイヨンや、カルダモンやクローブを始めとした10数種類もの挽きたてスパイスを加え、手間を惜しまず48時間もの時間をかけて仕込む最高峰のルーです。
2. ほどける柔らかさの“牛ほほ肉”
脂と食感のバランスがよい牛ほほ肉を贅沢に使用。赤ワインと香味野菜、スパイスに一昼夜漬け込んでから低温でじっくり煮込むことで、口に入れた瞬間、ほろっとほどける柔らかさに。かつ、噛むほどに旨味を感じられます。
3. 旨み・甘み・粘りのバランスがよい“あきたこまち”
あらゆる品種を試行錯誤し、選び抜いた”あきたこまち”を、旨みを残すようにやさしく研いでから丁寧に炊きあげました。ひと粒ひと粒が立っている極上のライスは、カレーに寄り添いつつ、おいしさを倍増させる名脇役です。
■オープン記念
2月27日(木)～3月4日(水)の1週間、「贅沢ビーフカレー」をお試し価格にてご提供 オープン日の2月27日(木)から3月4日(水)の7日間限定、シグネチャーメニュー「贅沢ビーフカレー」と、「カツカレー」をお得にご提供します。
- ▲贅沢ビーフカレー（ビーフ300g)
- ▲カツカレー
展開期間：2月27日(木)～3月4日(水) 計7日間
展開商品：
贅沢ビーフカレー（ビーフ150g） 800円
贅沢ビーフカレー（ビーフ300g） 1,200円
贅沢ビーフカレー（ビーフ450g） 1,600円
カツカレー 800円
※上記期間中は全てのメニュー、コールスロー付きでご提供
※通常のグランドメニューは3月5日(木)以降販売開始
＜通常価格＞
贅沢ビーフカレー（ビーフ150g） 1,600円
贅沢ビーフカレー（ビーフ300g） 2,400円
贅沢ビーフカレー（ビーフ450g） 3,200円
カツカレー 1,600円
※テイクアウトメニュー、カレーパンは3月9日（月）以降販売開始
- ■店舗概要
咖喱屋ボングー NEWoMan新宿店
オープン日：2020年2月27日（木）
住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 2F エキソト
営業時間：10:00～23:00 (L.O. 22:00) ※モーニング 10:00～11:00／ランチ11:00～15:00
電話番号：03-5357-7477
定休日：館に順ずる
座席：29席